提取罐_蜂蜜造假糖漿取代白糖 輪胎膠鞋燒制出“白蜜”
來(lái)源: 發(fā)布日期:2011-11-23 點(diǎn)擊數(shù):3269次
蜂蜜是良多消費(fèi)者喜好的營(yíng)養(yǎng)食品,不外近年來(lái)蜂蜜行業(yè)反復(fù)爆出"摻假",讓消費(fèi)者買起來(lái)不禁有些蒙。為了范例市場(chǎng),10月20日起,蜂蜜"新國(guó)標(biāo)"正式實(shí)行,此中含量百分之百方可稱蜂蜜。此刻,"新國(guó)標(biāo)"實(shí)行已經(jīng)滿月,但記者在查詢拜訪中發(fā)明,省都會(huì)場(chǎng)上在售產(chǎn)物外包裝,仍舊是清一色的"蜂蜜".而面臨市場(chǎng)上傳播白糖造假一說(shuō),業(yè)內(nèi)人士爆料,摻假、造假早已是行業(yè)潛法則,造假質(zhì)料也由白糖進(jìn)級(jí)為糖漿。
新規(guī)滿月難覓"蜂蜜制品"
按照新尺度,蜂蜜是純天然物質(zhì),顛末化學(xué)工藝加工的蜂蜜只能稱為蜂蜜制品,名稱可以叫蜜膏、蜜汁等,但不能零丁稱之為蜂蜜,并且必需在產(chǎn)物包裝上昭示。同時(shí),蜂蜜不得添加或混入任何別的物質(zhì),如淀粉類、糖類、增稠劑等。此刻,新規(guī)實(shí)行已經(jīng)滿月,記者拜望省都會(huì)場(chǎng)發(fā)明,新規(guī)實(shí)行不盡人意。
記者走訪了省會(huì)各大超市和有蜂蜜制品的店面看到,以在售的大部門500g包裝的蜂蜜為例,代價(jià)從幾元到七八百元不等。但從外包裝的名稱上看,部門出產(chǎn)日期為10月20日之后的蜂蜜仍是清一色的標(biāo)注"XX蜜",只有三四款產(chǎn)物界說(shuō)為蜂蜜膏,而新規(guī)中的"蜜汁"品名則難覓蹤跡。專家指出,在這此中有不少濫竽充數(shù)者。
陌頭"現(xiàn)場(chǎng)搖蜜"99%是造假
采訪中記者發(fā)明,喊純的并不僅僅是賣場(chǎng)制品蜂蜜,跟著入冬,陌頭打著現(xiàn)場(chǎng)搖蜂蜜,大概擺著蜂箱賣蜜的攤位也越來(lái)越多。
"這是純蜂蜜嗎?"日前,記者在南外環(huán)四周一家掛著"現(xiàn)場(chǎng)搖蜜"招牌的攤位前問道,攤主指著死后說(shuō)道,"你看,蜂箱都在呢,絕對(duì)是純的。"據(jù)記者察看,攤位背面簡(jiǎn)直有寥寥三四個(gè)蜂箱堆放在一路,不外四周底子沒有蜜蜂蹤影。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士暗示,陌頭賣蜜的攤位99%都是"掛羊頭賣狗肉",賣的是假蜂蜜。
據(jù)會(huì),他們所謂的蜂箱,有的是擺擺樣子,有的則為了傳神,放了十幾只蜂蜜,不外蜂蜜不是純假,就是摻假,由于當(dāng)季蜜蜂必定沒有花蜜可采。"蜜蜂采蜜只有春夏秋三季,不管是南邊仍是北方,冬季都是無(wú)蜜可采的。"業(yè)內(nèi)人士暗示。
蜂蜜造假糖漿取代白糖
濫竽充數(shù),"假"字充溢的蜂蜜市場(chǎng)讓人不由遐想到本年十月份,河南一家食品公司司理在日前發(fā)博文稱:"天下年發(fā)賣蜂蜜50萬(wàn)噸,此中有40萬(wàn)噸是白糖加工而成。"對(duì)此,山東蜂業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王依增暗示,從造假蜂蜜今朝的本錢和真實(shí)度,操縱白糖造假已經(jīng)被糖漿取代了。據(jù)先容,白糖造假必要先將白糖逐步加熱,才能熬制出蜂蜜的顏色,然后再添加香精等添加劑,費(fèi)時(shí)吃力,還很輕易呈現(xiàn)沉淀,被人看破。
別的,近年來(lái)糖價(jià)上漲較著,本錢也是造假者摒棄的緣故原由之一,"此刻一斤白糖要四五元,而好一點(diǎn)的糖漿不外1.7元一斤。"王依增暗示,糖漿質(zhì)料是玉米、陳米或秈米,出產(chǎn)出來(lái)的糖漿顏色可以與高級(jí)蜂蜜相媲美,并且造假者只必要買來(lái)質(zhì)料往內(nèi)里添加香料和添加劑即可,無(wú)需再加熱加工。更緊張的是糖漿可操作性高,在糖漿里添加10%的蜂蜜,就可以造出真蜂蜜的結(jié)晶體,而不想呈現(xiàn)結(jié)晶體,100%糖漿勾兌就可以,并且消費(fèi)者要想辨別真假取證,必需到北京、南京等專業(yè)機(jī)構(gòu)才有大概檢測(cè)出來(lái)。
輪胎、膠鞋燒制出"白蜜"
采訪中為了一探糖漿真面目,一位業(yè)內(nèi)人士以進(jìn)貨為由接洽了位于黃河以北某鄉(xiāng)村的一家小作坊,記者跟從一路實(shí)地拜望了糖漿的出產(chǎn)歷程。
在車子進(jìn)入鄉(xiāng)村靠近作坊時(shí),就可以看到濃濃的黑煙呼呼向外冒。進(jìn)入小作坊后,更顯眼的就是滿地的廢舊輪胎和破舊膠鞋,另有那嗡嗡事情的粉碎機(jī)。這家作坊里,爐子是本身壘起來(lái)的,只見工人一邊忙著往粉碎機(jī)里添加玉米,一邊忙著往爐子里扔膠鞋和輪胎,刺鼻的味道讓人梗塞。不僅如此,玉米是整顆的往里扔,帶蟲眼的玉米隨處可見。
當(dāng)問及這種環(huán)境出產(chǎn)出來(lái)的糖漿是否能吃時(shí),一位往粉碎機(jī)里扔玉米的員工說(shuō)道,"都是糧食產(chǎn)的能吃。"在現(xiàn)場(chǎng),出產(chǎn)出來(lái)的糖漿被分成兩類用透明的大塑料桶裝著,此中一桶顏色很淡,售價(jià)1.7元/斤,另一種顏色較深呈褐色,售價(jià)1.3元/斤。
"這就是你們要的白蜜。"由于事先知道要什么貨,作坊里的人直接從淡顏色里拉了一桶出來(lái)。記者會(huì)到,糖漿造假已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)眾所皆知,"白蜜"是這類糖漿的行名,因表面與高品格蜂蜜差不多,常用來(lái)建造高等蜂蜜。
糖漿+醋酸+醬油=蜂蜜
不消一滴蜂蜜,就能做出以假亂真的"蜂蜜"來(lái)。"用糖漿加鹽酸大概醋酸即可,假如沒有醋酸,白醋也可以取代,蜂蜜的顏色可以用醬油中常見的焦糖色,大概直接添加醬油。"隨后記者按照業(yè)內(nèi)人士輔導(dǎo),建造了一瓶假蜂蜜。
質(zhì)料:白醋、醬油、玉米糖漿;
歷程:稱取糖漿400克,量取1/4勺白醋約7克,末了滴兩滴醬油,用勺子攪拌平均混淆;
比擬:將混淆好的假蜂蜜與從蜂蜜出產(chǎn)廠得到的真蜂蜜做比擬;
結(jié)論:假蜂蜜表面上與真蜂蜜險(xiǎn)些千篇一律,不外嗅覺上有點(diǎn)刺激性味道。
對(duì)付記者做出來(lái)的這瓶假蜂蜜,王依增暗示,這只是更簡(jiǎn)樸的造假方法,在這底子上,造假企業(yè)還會(huì)添加香精來(lái)遮擋醋酸的味道,然后添加纖維素讓質(zhì)地變混濁,有的還會(huì)添加防腐劑,"純蜂蜜是不必要添加防腐劑的,但糖漿假充假如不添加防腐劑,在自然環(huán)境中安排1個(gè)月擺布就會(huì)發(fā)酵。"
500g假蜂蜜本錢只有2元多
采訪中記者會(huì)到,糖漿也分三六九等,以品格稍好的秈米為例,收購(gòu)價(jià)在1.5-1.6元/斤擺布,而據(jù)王依增先容,1斤原質(zhì)料可以出產(chǎn)出1.2斤糖漿,以此計(jì)較,1斤糖漿的批發(fā)價(jià)不敷3元。
固然,糖漿只有甜味,要想到達(dá)蜂蜜的味道還要添加添加劑和化學(xué)劑調(diào)味。一樣平常常用的化學(xué)藥劑為鹽酸大概醋精,造假者按照口感本身定量添加,一樣平常只需幾滴就可以到達(dá)蜂蜜特有的酸澀口感,本錢節(jié)制在0.1元-0.2元。再看香精,以槐花蜜為例,一斤上等的香精售價(jià)在80元擺布,廉價(jià)點(diǎn)的不外三四十元,一斤蜂蜜只需2-3g香精調(diào)味,香精本錢更高不外0.32元。
而有的廠家為了做的更傳神,瞞過(guò)查抄儀器的高眼,還會(huì)添加淀粉酶,市場(chǎng)很輕易買到,售價(jià)也非常低廉,500g售價(jià)八九元擺布,500g蜂蜜加2-3g即可,別的,為了提亮,有的犯警商販還會(huì)添加明礬。將各項(xiàng)本錢相加,一瓶500g包裝不添加蜂蜜本錢的假蜂蜜本錢僅為2元多。
給蜜蜂喂白糖?
提蜜不大概 是為過(guò)冬做籌辦
日前,市場(chǎng)上傳出蜂蜜喂白糖再取蜜一說(shuō)也引起了消費(fèi)者遍及存眷,對(duì)此王依增暗示,喂白糖是究竟,但目標(biāo)不是為了采蜜,而是為了嘉獎(jiǎng)大概過(guò)冬。
據(jù)會(huì),嘉獎(jiǎng)是在外界著花量少的時(shí)辰,蜂群收羅勾當(dāng)少,假如按時(shí)定量引誘性的飼喂,會(huì)讓蜜蜂誤覺得花開了,白糖是引蜂出洞的更好措施,也是為花期到來(lái)做籌辦。另一種環(huán)境就是在冬季喂養(yǎng),由于蜂蜜是殺菌鍋蜜蜂度冬的食品,人為將蜂蜜取走了,蜜蜂只能凍死,以是進(jìn)入冬季后,蜂農(nóng)們就給蜜蜂喂白糖,釀出來(lái)的蜜蜂農(nóng)們也不會(huì)取出來(lái),而是當(dāng)食品留在蜂箱中,第二年開春,這些蜜也就被耗損完了。
"此刻一箱蜂的代價(jià)要600元,以是縱然冬季沒有花蜜可采的時(shí)辰,蜂農(nóng)也不會(huì)為了幾十元錢利潤(rùn)去取白糖轉(zhuǎn)化的蜜。"采訪中,一位當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)暗示。記者 劉靜
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